CooKatell

Un p'tit florilège de mes recettes préférées, très simples et rapides à réaliser !

21 mars 2010

Crème Brûlée au Chocolat

Cette recette est extraite d'un livre paru aux éditions Hachette "Chocolat". La recette de base est pour 6 personnes, j'ai modifié les quantités car nous étions moins nombreux (4) et finalement j'ai pu réaliser 6 crèmes !Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 4 à 6 personnes -- 4 jaunes d'œuf- 300 millilitres de lait entier- 200 millilitres de crème liquide- 100 grammes de chocolat noir 70 %- 80 grammes de sucre- CassonadeGo !* Porter à ébullition le lait et la crème liquide, ajouter le chocolat coupé en... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Crème Brûlée à la Vanille

Et voilà l'occasion d'étrenner mon beau chalumeau de cuisine !C'est hyper pratique ce truc, très facile d'utilisation et le sucre est caramélisé en moins de deux ! Le résultat est parfait ! Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 4 personnes -- 4 jaunes d'oeufs- 170 millilitres de crème fleurette- 130 millilitres de lait- 40 grammes de sucre en poudre- 1 pointe de vanille en poudre- Sucre roux Go !* Préchauffer le four thermostat 4.* Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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14 août 2009

Panna Cotta au Chocolat Blanc

Voici une autre recette de Panna Cotta, c'est tellement rapide à préparer, et si bon ! Pourquoi s'en priver ?Accompagnés d'un coulis de framboises, les 2 se mariant si bien ensemble ! Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 4 verrines -- 30 centilitres de lait- 10 centilitres de crème liquide entière- 90 grammes de chocolat blanc- 4 feuilles de gélatine (mais je me demande si 3 feuilles ne suffiraient pas... A tester) Go !* Porter le lait et la crème à ébullition. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de... [Lire la suite]
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08 août 2009

Petits Pots à la Vanille

Après ceux au Chocolat, voici ceux à la Vanille.Oui, j'ai vraiment décidé de faire concurrence à la laitière !! Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 6 ramequins -- 4 jaunes d'oeufs- 1 oeuf- 50 centilitres de lait entier- 1 gousse de vanille- 60 grammes de sucre Go !* Préchauffer le four, thermostat 5.* Mélanger les jaunes d'oeufs et l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.* Faire chauffer à feu doux le lait et la gousse de... [Lire la suite]
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02 août 2009

Petits Pots au Chocolat

De délicieuses crèmes au chocolat, comme celles de la gentille-dame-qui-fait-de-bons-yaourts-dans-la-pub-à-la-télé ! Pour réaliser cette recette, il vous faut :- Pour 6 ramequins -- 4 jaunes d'oeufs- 1 oeuf- 50 centilitres de lait entier- 50 grammes de sucre en poudre- 150 grammes de chocolat pâtissier Go !* Préchauffer le four, thermostat 5.* Faire fondre le chocolat dans une casserole et y verser le lait. Faites chauffer quelques minutes à feu doux.* Mélangez les jaunes d'oeufs et l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sucre et... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Verrine de Melon façon Panna Cotta

J'adore le melon, LE fruit de l'été selon moi ! Cette recette est donc la première d'une longue série de recettes à base de ce fruit ! Attention, cette recette se prépare en 2 étapes, un passage au réfrigérateur de 2 heures étant indispensable. Pour réaliser cette recette, il vous faut :- Pour 20 petites verrines -- 1/2 melon- 25 centilitres de lait- 25 centilitres de crème entière liquide- 5 feuilles de gélatine- 15 grammes de sucre- 15 grammes de sucre vanillé Go !* 1ère etape ** Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Panna Cotta à la Mangue

J'ai souvent entendu parler de ces fameuses Panna Cotta, sans vraiment m'y attarder. Puis, sur le blog d'une amie cookeuse, j'ai découvert cette recette de Panna Cotta à la Rose. Du coup pour cette recette, j'avoue que je me suis fortement inspirée de la sienne, et voici le résultat : une crème fondante au subtil goût de mangue et de vanille...J'aurai aimé l'accompagner d'une compotée de mangues (ou d'un coulis) mais impossible d'en trouver de belles ce matin ! Affaire à suivre... Pour réaliser cette recette, il vous faut...-... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Crème Choco-Poire

Recette extraite du livre "Petites crèmes". Pour réaliser cette recette, il vous faut :- 6 personnes -- 4 jaunes d'oeuf- 1 oeuf- 50 centilitres de lait entier- 80 grammes de sucre en poudre- 150 grammes de chocolat noir- 3 poires entières Go !* Préchauffer le four, thermostat 5 (150°C).* Eplucher les poires et les couper en morceaux.* Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau sur feu doux au bain marie, ou au micro ondes.* Remuer avec une spatule en bois, et ajouter le lait.* Faire chauffer 3 minutes à... [Lire la suite]
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