CooKatell

Un p'tit florilège de mes recettes préférées, très simples et rapides à réaliser !

18 novembre 2009

Crème Brûlée à la Vanille

Et voilà l'occasion d'étrenner mon beau chalumeau de cuisine !C'est hyper pratique ce truc, très facile d'utilisation et le sucre est caramélisé en moins de deux ! Le résultat est parfait ! Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 4 personnes -- 4 jaunes d'oeufs- 170 millilitres de crème fleurette- 130 millilitres de lait- 40 grammes de sucre en poudre- 1 pointe de vanille en poudre- Sucre roux Go !* Préchauffer le four thermostat 4.* Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Mousse au Chocolat aux éclats de Smarties

Aujourd'hui, pas vraiment de recette à vous proposer, mais plutôt une variante sympa pour changer des mousses au chocolat traditionnelles, histoire d'avoir un peu de croquant, et de couleurs ! J'ai tout simplement concassé des smarties que j'ai réparti ensuite dans le fond de mes verrines. Libre à vous de les mélanger à la mousse directement si vous préférez... Pour rappel, voici la recette de la mousse au chocolat, déjà publiée sur ce blog :- Pour 4 personnes -* Faire fondre 200 grammes de chocolat pâtissier au micro ondes,... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Panna Cotta à la Fève Tonka & Vanille

Je vous l'accorde, mes dernières recettes ne sont pas très variées... En tout cas, ça prouve à quel point les panna cotta sont rapides à réaliser quand on manque de temps comme moi !!Il y a encore quelques semaines, je n'avais jamais entendu parler de fève tonka. J'ai du en acheter pour ma maman qui en avait besoin pour une recette, et après quelques recherches, je me suis dit que je pourrais en faire quelque chose moi aussi ! Voici donc des panna cotta, délicieuses, très fraiches... Le goût est assez difficile à décrire !Je ne sais... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Panna Cotta tout Chocolat

Non, vous ne rêvez pas : je publie enfin une nouvelle recette ! La reprise du travail est difficile et je manque de temps pour cuisiner ! J'espère pouvoir m'y remettre très vite. En attendant, voici une nouvelle recette de panna cotta... Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 4 personnes -- 20 centilitres de crème liquide- 20 centilitres de lait- 80 grammes de chocolat pâtissier- 2 cuillères à café de sucre en poudre- 2 feuilles de gélatine => Sauce chocolat :- 80 millilitres de crème liquide- 80 grammes de... [Lire la suite]
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14 août 2009

Panna Cotta au Chocolat Blanc

Voici une autre recette de Panna Cotta, c'est tellement rapide à préparer, et si bon ! Pourquoi s'en priver ?Accompagnés d'un coulis de framboises, les 2 se mariant si bien ensemble ! Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 4 verrines -- 30 centilitres de lait- 10 centilitres de crème liquide entière- 90 grammes de chocolat blanc- 4 feuilles de gélatine (mais je me demande si 3 feuilles ne suffiraient pas... A tester) Go !* Porter le lait et la crème à ébullition. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de... [Lire la suite]
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14 août 2009

Crumble aux Pommes & Fruits Rouges

Un dessert frais et léger, idéal en cette saison ! Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 6 verrines -- 6 pommes Golden- 250 grammes de fruits rouges- 75 grammes de sucre semoule- 120 grammes de sucre roux- 60 grammes de beurre- 1 jus de citron => Pour la pâte à crumble- 50 grammes de farine- 50 grammes de sucre roux- 50 grammes de poudre d'amandes- 60 grammes de beurre mou- 1 demi cuillère à café de cannelle Go !* Faire fondre le beurre et le sucre roux et ajouter les pommes épluchées et coupées en gros cubes.... [Lire la suite]
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08 août 2009

Petits Pots à la Vanille

Après ceux au Chocolat, voici ceux à la Vanille.Oui, j'ai vraiment décidé de faire concurrence à la laitière !! Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 6 ramequins -- 4 jaunes d'oeufs- 1 oeuf- 50 centilitres de lait entier- 1 gousse de vanille- 60 grammes de sucre Go !* Préchauffer le four, thermostat 5.* Mélanger les jaunes d'oeufs et l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.* Faire chauffer à feu doux le lait et la gousse de... [Lire la suite]
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06 août 2009

Riz au Lait, Framboises & Speculos

Pour réaliser cette recette, il vous faut...- Pour 4 belles verrines -- 50 centilitres de lait entier- 80 grammes de riz rond- 1 gousse de vanille (ou bien une demie cuillère à café de vanille en poudre)- 115 grammes de sucre- 200 grammes de framboises- 2 feuilles de gélatine- quelques speculos Go !* Dans une casserole, verser une cuillère à soupe d'eau (pour que le riz ne colle pas pendant la cuisson), le lait, et la gousse de vanille fendue en 2. Aux premiers frémissements, verser le riz et remuer jusqu'à ce qu'il ait absorbé le... [Lire la suite]
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02 août 2009

Petits Pots au Chocolat

De délicieuses crèmes au chocolat, comme celles de la gentille-dame-qui-fait-de-bons-yaourts-dans-la-pub-à-la-télé ! Pour réaliser cette recette, il vous faut :- Pour 6 ramequins -- 4 jaunes d'oeufs- 1 oeuf- 50 centilitres de lait entier- 50 grammes de sucre en poudre- 150 grammes de chocolat pâtissier Go !* Préchauffer le four, thermostat 5.* Faire fondre le chocolat dans une casserole et y verser le lait. Faites chauffer quelques minutes à feu doux.* Mélangez les jaunes d'oeufs et l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sucre et... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Verrine de Melon façon Panna Cotta

J'adore le melon, LE fruit de l'été selon moi ! Cette recette est donc la première d'une longue série de recettes à base de ce fruit ! Attention, cette recette se prépare en 2 étapes, un passage au réfrigérateur de 2 heures étant indispensable. Pour réaliser cette recette, il vous faut :- Pour 20 petites verrines -- 1/2 melon- 25 centilitres de lait- 25 centilitres de crème entière liquide- 5 feuilles de gélatine- 15 grammes de sucre- 15 grammes de sucre vanillé Go !* 1ère etape ** Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de... [Lire la suite]
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