CooKatell

Un p'tit florilège de mes recettes préférées, très simples et rapides à réaliser !

02 janvier 2010

Mini Crème Brûlée au Foie Gras

Tout d'abord, bonne année à tous !

Voici les crème brûlées préparées pour l'apéritif du réveillon de la Saint-Sylvestre...
"Tu vas faire sensation avec ça !!"... c'est ce que ma maman m'a dit en les goûtant ! Et puis oui, tout le monde a apprécié ! Le mélange sucré-salé est délicieux, très fin, pas écœurant... à refaire sans la moindre hésitation !

Pour réaliser cette recette, il vous faut...
- Pour 20 ramequins -
- 100 grammes de foie gras cuit
- 3 jaunes d'œufs
- 150 millilitres de lait
- 150 millilitres de crème liquide
- Sel & Poivre
- Cassonade

Go !
* Préchauffer le four, thermostat 4.
* Mixer les jaunes d'œufs avec le foie gras coupés en dés.
* Ajouter progressivement le lait, puis la crème liquide. Saler et poivrer.
* Verser la préparation dans de petits ramequins, que vous placerez dans un grand plat rempli à moitié d'eau afin de les faire cuire au bain marie.
* Enfourner 45 minutes, thermostat 4.
* Laisser les crèmes refroidir puis les placer au réfrigérateur 6 à 8 heures (le mieux étant de les préparer la veille).
* Saupoudrer de cassonade, puis placer au four pour les caraméliser (quelques minutes, thermostat 7/8), ou plus simplement, utiliser un chalumeau.

IMG_3740

IMG_3741

J'ai choisi de les servir recouvertes d'une fine couche de confiture de figues...

* Imprimer cette recette *

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par Katell56 à 12:17 - Apéritif - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

Commentaires

    Trop chou!
    Ca devait être bon dis donc!

    Posté par k-nell, 02 janvier 2010 à 12:50
  • j'en est fait a noel trop bon!

    Posté par axoulle, 02 janvier 2010 à 13:34
  • C'est très bizarre comme ca je n'y aurais pas pensé
    tu aiguises ma curiosité
    faut que je teste ca, vivement mon chalumeau!

    Posté par Titenoon, 02 janvier 2010 à 23:27
  • que du bonheur

    excellent !!je jes ai fait pour le réveillon ,tout le monde a adoré

    Posté par 57hirondelle, 14 janvier 2014 à 17:38

Poster un commentaire